PRECIFICAÇÃO DE PRATOS • ENGENHARIA DE CMV

Calculadora de Ficha Técnica & CMV

Descubra o custo exato por grama de cada ingrediente, previna o desperdício na cozinha e defina o preço de venda ideal para ter lucro real.

RECEITAS PRONTAS COM FICHA TÉCNICA:

Clique em um modelo para carregar os insumos e valores padrão:

tune CUSTOS DOS INSUMOS Ficha Técnica

Foto do Empratamento / Padrão de Cozinha: Foto de referência para os cozinheiros seguirem a montagem.

Nome do Prato / Receita:

Preço Atual Cobrado (R$):

Custo da Embalagem (R$):

Insumos & Quantidades:

Restaurante / Cozinha:

Tipografia / Fonte:

Saúde Financeira do Prato CMV EXCELENTE (28%)

CUSTO TOTAL DE PRODUÇÃO R$ 9,80

PREÇO SUGERIDO (CMV 30%) R$ 32,67

visibility FICHA TÉCNICA PARA A COZINHA

FICHA TÉCNICA OFICIAL DE PRODUÇÃO & CMV BurgerHouse Artesanal ● FICHA TÉCNICA DE COZINHA

PRATO ANALISADO Burger Smash Duplo Cheddar

CMV ESTIMADO 30,6% (Ideal)

CUSTO DOS INSUMOS R$ 7,30

EMBALAGEM R$ 2,50

PREÇO SUGERIDO (30%) R$ 32,67

COMPOSIÇÃO EXATA DA RECEITA (PESO / CUSTO):

Padronização de porções e engenharia financeira de cardápio mjcr.com.br

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